При приготовлении барбекю часто используют соусы и маринады. Набор сотейников позволит выпарить из соусов лишнюю влагу или довести до кипения. Сотейники для приготовления соусов на мангале можно также использовать как гастроемкости или подносы для сервировки готовых блюд.